Учёные из Казанского государственного аграрного университета (Казанского ГАУ) вместе с их коллегами из Казанского национального исследовательского технического университета (КНИТУ-КАИ) имени А. Н. Туполева разработали недорогую и качественную альтернативу кормам из сои, которые используются в рационах сельскохозяйственной птицы. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службе вуза.

Поводом для проекта стали большие расходы на обеспечение кормов для неё ценными белками. Отметим, что это одна из наиболее серьёзных и актуальных проблем отечественного птицеводства, которая значительно ограничивает продуктивность и другие качественные характеристики особей. Сейчас дефицит этого полезного элемента российские птицеводы восполняют дорогой импортной соей. Следует сказать, что, помимо высоких расходов на культуру, на сегодня из-за геополитических проблем её закупки сократились, и сохраняется риск дальнейшего сокращения поставщиков или даже полного закрытия поставок. В России широко распространённой альтернативой дорогой сое является горох. Он отличается такими же полезными свойствами, но содержит почти вдвое меньше белка.

Для решения этой проблемы казанские исследователи решили найти способ улучшить качество самого гороха. Подробности о новой технологии и её испытаниях озвучила кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры биологии, генетики, общей и биологической химии Казанского ГАУ Надия Касанова. Учёные отобрали горох и провели его ферментную обработку. С помощью ферментов они извлекли из культуры втрое больше белка чем обычно.  Ферменты работают в качестве своеобразных «ножниц» —  они «разрезают» связи между молекулами углеводов, позволяя высвобождать белок в чистом виде. Он выходит из бобовой в качестве концентрата, похожего по составу на сою. При этом Касанова уточнила, что для этих целей подходит даже некондиционный горох.

Также учёные провели испытания новой разработки. В эксперименте приняли участие 100 цыплят мясо-яичной породы. Количество является достаточно высоким для объективных результатов. А смешанная продуктивность, вероятно, выбрана в связи с тем, чтобы в будущем исследовать возможность улучшения показателей по обоим конечным продуктам. Поголовье разделили на две группы. Одна получила гороховый концентрат, а другую кормили стандартным соевым кормом. Сколько особей составляла каждая из этих групп, не уточняется.  Оказалось, что цыплята, получавшие новый вид кормовой добавки, весили на 5 процентов больше чем молодняк из другой группы и опережали его на 12%. При этом расход корма у них снизился на 6% по сравнению с другими сородичами, а результаты анализов крови подтвердили безопасность рациона и улучшение обмена веществ у птицы. В вузе отметили, что экономическая выгода нового корма формируется за счёт низкой стоимости сырья, возможности перерабатывать некондиционный горох и снижения расходов на производство белка в 8–10 раз по сравнению с животным белком. Таким образом, новая разработка, по мнению учёных, может помочь российскому птицеводству снизить зависимость от импортных кормов.

Кстати