На Ставрополье занимаются улучшением мягких сыров
Учёные Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ, Ставропольский край) занимаются разработкой новейшей технологии производства мягких сыров с улучшенными качествами.
О подробностях проекта рассказал его руководитель, доцент кафедры пищевых технологий и инжиниринга факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова, кандидат технических наук Дмитрий Мамай...