О полезных свойствах гематогена знают все ещё со школы, однако не многие задумаются о том, что этот продукт может подходить не всем. Коллектив учёных заметил такую особенность и создал абсолютно новую рецептуру гематогена, который могут употреблять люди с непереносимостью лактозы. О разработке Национальному аграрному агентству рассказали в Новосибирском государственном аграрном университете (НГАУ).
Разработанный гематоген отличается заменой сгущённого молока на кокосовое. «Задачей этого изобретения является удаление лактозы, а также увеличение пищевой ценности продукта. Это достигается включением в состав гематогена фруктоолигосахаридов, дигидрокверцетина, сгущенного кокосового молока и сукралозы. Данный состав разнообразит и увеличит пищевую ценность продукта», - рассказала участник разработки и учёный НГАУ Юлия Соловьёва.
Фруктоолигосахариды относят к классу пребиотиков, которые служат пищей пробиотика. В свою очередь, пробиотики – это полезные бактерии, которые находятся в кишечнике и отвечают за поддержание здоровой микрофлоры. Дигидрокверцетин используется в смеси как антиокислитель биологически активного двухвалентного железа. Он представляет собой биологически активное вещество, которое относится к фармакологической группе антигипоксантов и антиоксидантов. Данное вещество проявляет антиоксидантное, капилляропротекторное, противовоспалительное и антигистаминное действие.
Гематоген – биологически активная добавка для стимуляции кроветворения, в основе которой содержится пищевой альбумин. В настоящее время в России распространён гематоген с добавлением сгущённого молока, сахара и патоки, что, как отмечают авторы разработки, осложняет употребление продукта людьми с непереносимостью лактозы. Кроме этого, железо из некоторых видов гематогена может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта при употреблении.
Новый продукт проходит лабораторную апробацию для производства в промышленных масштабах.
