На реализацию проекта по разработке кормовой добавки студентка 4 курса технологического факультета Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н.В. Верещагина (Вологодской ГМХА) Татьяна Козлова и студент 2 курса магистратуры факультета ветеринарной медицины и биотехнологий Игорь Буторин получили грант в размере 1 миллиона рублей. В проекте «Кампус» Национального аграрного агентства рассказываем подробности.

«На всех перерабатывающих предприятиях есть проблема утилизации молочной сыворотки, так как она практически не перерабатывается, а уходит в сточные воды, попадая в водоёмы и нанося огромный вред окружающей среде. Парадокс ситуации в том, что сливаемая сыворотка, в то же время, является  полезным легко усвояемым пищевым продуктом. Одним из перспективных направлений в решении этих проблем является создание из сгущённой и сухой молочной сыворотки кормовых добавок, которые можно применять для домашних и сельскохозяйственных животных», - рассказала  Татьяна Козлова.

В июле прошлого года студенты академии стали победителями конкурса «Студенческий стартап», успешно представив научно-исследовательскую работу «Добавка к пище для домашних животных из молочной сыворотки». Под руководством профессора Евгении Фиалковой будущие специалисты провели исследование и выяснили, что при переработке сыворотки можно получить полезный продукт, содержащий лактулозу. Её особенность в том, что она не расщепляется ферментами, вырабатываемыми в желудке, и в неизменном виде попадает в кишечник. Это помогает поддерживать здоровую кишечную микрофлору. Кроме того, лактулоза стимулирует перистальтику кишечника и улучшает всасывание макроэлементов (фосфора, кальция и магния). Было установлено, что использование пищевой добавки из молочной сыворотки позволяет снизить уровень холестерина и сахара в крови животных. Также регулярное употребление продукта способствует увеличению удоев и привесу телят. Также выявлено влияние на улучшение работы почек и восстановление печени. Для домашних питомцев тоже есть своя польза – выведение шерсти из организма происходит естественным путем.

К настоящему моменту подобрана технология производства добавки, получены технические условия, проведена сертификация продукции, изготовлен реактор для производства добавки на 100 литров в смену и проведены опыты на лактирующих коровах и телятах. Кроме этого, уже заключены договоры на поставку продукции, которая появится в продаже уже весной.