Арслан Каледан – студент 2 курса инженерного факультета Чувашского государственного аграрного университета (Чувашского ГАУ), один из восьми победителей конкурса «Студенческий стартап» федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства». Его проект «Универсальный суховоздушный сушильный шкаф» в направлении «Биотехнологии» основан на гармоничном объединении мудрости села и технологий.
Этот проект помогает сохранить урожай и способен значительно облегчить задачи хранения продукции и улучшить жизнь фермеров. За плечами Арслана уже есть юридическое образование и практика, однако сейчас его новой профессией становится давнее увлечение сельским хозяйством. Мужчина вырос на селе и знает заботы селян не понаслышке. «У тружеников села проблема с сохранением собранного урожая: приходится продавать выращенную продукцию в свежем виде по «бросовой» цене. Это относится не только к овощам, фруктам и ягодам, но и к молоку, мясу. Самым простым способом переработки усматривается сушка. Именно поэтому люди исстари заготавливали травы, грибы, хранили их в сушёном виде», – рассказал Национальному аграрному агентству студент.
Если необходимо сушить овощи и фрукты тоннами, то традиционными способами (под солнцем или на чердаке) этого не сделать. А промышленные сушилки оказываются слишком дорогими и сложными в использовании для небольших фермерских хозяйств. Арслан Каледан поставил перед собой цель создать такую сушилку, чтобы она была простая, доступная, с низкой себестоимостью процесса сушки и универсальная, чтобы можно было сушить как сыпучие продукты, так и жидкие, например, пастилу. «Эта задача решилась благодаря поддержке участников Студенческого технопарка, действующего при инженерном факультете Чувашского ГАУ. Совместными усилиями мы создали и апробировали прототип сушилки. Результаты испытаний превзошли наши ожидания. Декан инженерного факультета Чувашского ГАУ Николай Пушкаренко предложил участвовать в конкурсе «Студенческий стартап». В результате проект вошёл в число победителей. Так что с государственной поддержкой будет создан промышленный образец сушилки, которая будет востребована среди производителей ягод, овощей и фруктов», – поделился Каледан.
Новая разработка позволит сушить даже те продукты, которые ранее было не принято подвергать такому воздействию. Автором проекта разработаны технологии сушки творога в качестве детского питания, сыра с мёдом. В настоящее время идёт процедура сертификации новых продуктов.
